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lesliwwe2148 發表於 2012-12-24 06:55

全高粱麵粉----波波蒸餃

食材明細
高粱麵粉 200克 水 160毫升 鹽 2克 豆角 適量 肉 適量 醬油 適量 蔥 適量 鹽 適量 花生油 適量 香油 適量 糖 適量 蠔油 適量 高粱的食用功效
高粱屬於雜糧,但卻是五穀裏不可缺的配角,高粱米的功效與作用,養肝益胃、收斂止瀉的功效很突出,尤其是患有慢性腹瀉的人,更應多加食用高梁米。
這次用的全高粱麵粉,是比較細膩的精加工麵粉,1

豆角洗淨放在蒸鍋蒸熟,肉剁碎蒸,熟的豆角剁碎,所以的調料一起拌勻成餡料 2

高粱麵粉加少許的鹽 3

用燒開的水把麵粉燙透,麵粉水的比例大約80%。比較吃水,和好的麵團醒20分鐘 4

切成大小一樣的劑子 5

?成圓皮 6

將餡料放入餃子皮中間 7

然後對折成半圓形,然後將半圓的兩端往中間收攏 8

從左往右用拇指和食指推成波浪折 9

做好的波波蒸餃 15、做的的蒸餃蒸10分鐘 16、蒸熟的波波高粱面蒸餃 10

做好的波波蒸餃 11

做的的蒸餃蒸10分鐘 12

蒸熟的波波高粱面蒸餃

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