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ertebewwr1526 發表於 2013-2-2 10:58

壽喜燒制作方法(一)

 材料:薄片牛肉600克,蔥4根,春菊300克,大白菜1/2棵,金針菇1把,生香菇8朵,藥翦絲1包,烤豆腐4塊,葛粉1把,牛蒡絲1把,洋蔥絲1/4個,奶油適量   牛肉   湯底:昆布柴魚高湯1/2杯,甜料酒、濃口醬油各1/2杯,砂糖2大匙,酒少許 做法:1、春菊、大白菜洗淨,切成適當大小。蔥切段。菇類洗淨。藥翦絲用滾水汆燙片刻撈出。葛粉絲泡水軟化。  壽喜燒
  2、平鐵鍋燒熱後轉小火,塗上奶油,放入牛蒡絲、洋蔥絲、蔥段拌炒片刻。   3、加入湯底材料,再放入其他材料燒煮至熟,即可撈起蘸全蛋汁食用。   蘸醬:全蛋汁   注意事項:放入鍋中燒煮的材料份量以1次吃完為主。吃完後,再重新放入肉片和蔥段拌炒,加入湯底材料,放入其他火鍋料燒煮。舂菊是日本茼蒿,為日式火鍋的重要食材,也可以用茼蒿代替。

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