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鮮肉西葫蘆鍋貼

食材明細
豬肉糜 200g 西葫蘆 1根 胡蘿蔔 1根 餃子皮 適量 鹽 1勺 生抽 1勺 老抽 1/2勺 醬油 1勺 雞精 1/2勺 胡椒粉 1勺 植物油 1勺 香蔥末 適量 薑末 適量 水 1/3小碗 本來打算做餃子的,但是因為餃子皮提前備好放在冰箱冷凍裏,拿出來後太硬了,稍微用力就破,於是靈機一動,餃子變鍋貼。

  鍋貼和餃子差不多,但是用油煎過之後,底皮酥脆,內餡多汁,比餃子更好吃呢!

  第一次嘗試做鍋貼,還滿成功的,好吃擋不住!1

除水以外的所有調料加入豬肉糜中,攪拌均勻。再加水,分三次將水加入肉餡,每一次加入都充分攪拌,到水被肉吸幹。 2

西葫蘆和胡蘿蔔剁成末 3

將菜末加入肉餡,順同一方向攪至上勁兒。 靜止10分鐘 4

將餡料放到餃子皮中,把肉餡弄成長條狀,但是不要頂到兩頭了,捏合中間,兩邊留口。 5

平底鍋燒熱,抹一層油,將鍋貼擺入,蓋上鍋蓋小火煎2-3分鐘。 6

兌水淹沒鍋貼的三分之二,中火煮開。 7

蓋上蓋子,小火5分鐘左右至水收幹,鍋貼底部焦黃。 8

可用醋,豉汁,辣椒油,鹽等調成蘸料。
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