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家常菜——炒木樨肉

原料:

百年栗園柴雞蛋2個、黃瓜半根、黑木耳6朵、豬裡脊肉2兩。

做法:

1、豬裡脊肉切薄片,加料酒、生抽、水澱粉醃制十幾分鐘;

2、雞蛋打散,黃瓜切菱形片,黑木耳用溫水泡軟洗淨撕小朵;

3、鍋中油熱後,放入肉片翻炒變色,盛出備用;

4、鍋中放油,油熱後,倒入雞蛋液炒成蛋花,盛出備用;

5、鍋中放油,放入蔥末、蒜末、木耳翻炒兩分鐘,放入黃瓜片翻炒均勻,放入炒好的肉片、雞蛋翻炒均勻,加醬油、糖、鹽調味,水澱粉色芡即可。

製作提示:

炒蛋時油要多要熱,才能使蛋液快速凝固又鬆軟好吃。
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