標題:
幹燒大對蝦
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作者:
peter0805
時間:
2010-1-29 02:15
標題:
幹燒大對蝦
原料:
大對蝦(約120克/個)2個、小蔥3根、蒜6瓣、薑半塊。
調料:
料酒、豆豉醬、雞精、糖、水澱粉各適量。
準備工作:
1、將對蝦去蝦芒、蝦腳,用剪刀將背部全剪開,去掉蝦線,再用小刀將蝦肉一剖為二,深及蝦腹部,但不要將蝦腹部剖開。用廚房用紙將蝦上的水吸幹備用;
2、蔥白與蔥綠分開,蔥白剁碎與同樣剁碎的薑與蒜混合到一起,蔥綠切粒備用。
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