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淮杞燉豬腦

配料:豬腦2個,淮山藥10克,枸杞子10克,豬後腿肉50克,蔥10克,味精1克,開水750克,黃酒8克,鹽5克。

制法:把豬腦浸入清水中,去薄膜、紅筋,用開水洗淨血污,控幹。將豬肉切塊,洗淨;蔥、薑洗淨。把豬腦、淮山藥、枸杞子、豬肉、蔥、薑放在砂鍋中,放入開水,燉3小時,放鹽、味精。

藥用:4~6人分食。

說明:補腦安神、健脾;對頭眩腦鳴、血虛頭暈、肝腎虛、腦震盪後遺症、凍瘡有療效。

建議:血脂高者忌食。
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