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春季營養飲食 重在養護肝脾

春季飲食重在養肝補脾,少吃酸味多吃甘味的食物以滋養肝脾兩髒,對防病保健大有裨益。

  性溫味甘的食物首選穀類,如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麥;蔬果類,如刀豆、南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、栗子;肉、魚類,如牛肉、豬肚、鯽魚、花鯉、鱸魚、草魚、黃鱔等。

  其次要多吃些溫補陽氣的食物,尤其早春仍有餘寒,可選吃韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、大頭菜、芥菜、香菜、生薑、蔥。這類蔬菜均性溫味辛,既可疏散風寒,又能抑殺潮濕環境下孳生的病菌。

  再就是春日可適當配吃些清解裡熱、滋養肝臟的食物,如蕎麥,薏苡仁,薺菜、菠菜、蕹菜、芹菜、菊花苗,萵筍、茄子、荸薺、黃瓜、蘑菇。這類食物均性涼味甘,可清解裡熱,潤肝明目。

  至於新鮮水果,雖有清熱生津解渴作用,但大多味酸而不宜在春天多食。若需解裡熱,以吃甘涼的香蕉、生梨、甘蔗或乾果之類為好。
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