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橄欖蘑菇

菜系及功效:滬菜 私家菜 便秘食譜 減肥菜譜 防癌抗癌食譜
口味:清香味      工藝:滑炒
橄欖蘑菇的製作材料:
主料:萵筍1000克,蘑菇(鮮蘑)100克
調料:香油5克,鹽5克,料酒5克,白砂糖1克,味精4克,花生油75克,澱粉(豌豆)3克
橄欖蘑菇的特色:
滷汁稠濃,清香滑嫩。
教您橄欖蘑菇怎麼做,如何做橄欖蘑菇才好吃
1.將蘑菇修去根蒂。萵筍刨去皮切3厘米長的段,削成兩頭尖中間大如橄欖狀。
2.炒鍋放花生油,燒至六成熱,投入萵筍滑油,油溫升至七成熱時,再投入蘑菇滑油後倒出瀝油。熱鍋投入萵筍、蘑菇、烹入料酒、清水250克、精鹽、白糖、味精,燒3-5分鐘,至滷汁剩1/3時,即用濕澱粉勾芡,起鍋時淋入麻油,裝盤即成。
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