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willardylia0819
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willardylia0819
發表於 2010-8-25 21:19
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清燉牛尾
人到中年,最需要這樣一碗清淡滋補湯。原汁原味的牛尾清湯,隱約帶點西洋參的苦澀;骨肉若即若離,越燉越香。
材料:新鮮牛尾、西洋參一片、薑片、料酒、鹽、白胡椒粉、香菜、蔥花
清燉牛尾的做法:
1. 牛尾放開水裡煮去血污;
2. 燉鍋中加足熱水,放入牛尾,少許料酒,薑片,西洋參片,中火燉3-4小時;
3. 撇去浮油,食用時加入鹽,香菜或蔥花即可 (也可加少許白胡椒粉提香)。
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