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奶汁蘆筍

菜系及功效:

私家菜 營養不良食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜 腎炎食譜 工藝:煮

奶汁蘆筍的製作材料:

主料:蘆筍300克

輔料:

牛奶240克、奶油45克、澱粉(豌豆)10克

調料:植物油15克

奶汁蘆筍的做法:

1. 青蘆筍150克、白蘆筍150克削去老根部切成約5厘米的長段,太白粉放入鮮奶中調勻。

2. 將所有蘆筍放入滾水中燙煮15分鐘後,先將青蘆筍撈起再撈出白蘆筍用冷水沖涼,然後將青、白蘆筍同盛於一平盤內。

3. 炒鍋入油,倒入鮮奶和鹽煮滾呈稀糊狀後倒在蘆筍上即可供食。

食物相剋

蘆筍:《食鑒本草》記載:「蘆筍,忌巴豆」。
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