材料：牛裡脊 50克，泡菜 200克，小洋蔥 半個，胡麻油 3湯勺，薑末、蒜末、生抽 各1/2茶勺，豆芽 一小碗，白水 600ML，南(嫩)豆腐 1/4塊，
蝦丸或者魚丸/魚板 少許，韭菜末 少許，白芝麻 少許，調味汁 1小碗（韓式辣椒醬1大勺+1/4茶勺鹽+1/2茶勺生抽+1/2茶勺糖）
做法：
1.牛裡脊切薄片，用生抽，薑末，蒜末，糖、澱粉各1/2茶勺拌勻醃製10分鐘，洋蔥切絲備用；
2.鍋子燒熱加入3大勺胡麻油，加入洋蔥絲，3/4的泡菜和醃製好的肉片炒香。
3.肉片泛白之後加入豆芽和600毫升的水，燒開，加入豆腐，魚板剩下的泡菜，轉至砂鍋小火燉，食用前淋上韭菜末和調味醬，拌勻即可。
食譜知識：
胡麻油在我國有著悠久的食用歷史，但是，因其產自甘肅、寧夏、內蒙等西北地區，加之產量有限，不為尋常百姓所擁有，因此，名氣亦不如花生油、大豆油等響亮。
胡麻油風味獨特，芳香濃郁，油質清澈，是一種高級食用油，在民間稱謂極多，有汪油、潞油和麻油等。長食有抗衰老、美容、健體的功效。已證實作用有生毛髮、生肌、長肉、止痛、殺蟲、消腫、下熱毒等。 |
